Sastojci:
- Pileći file – 400 g
- Kokosovo mlijeko – 400 ml
- Luk – 1 glavica
- Češnjak – 2 češnja
- Svježi đumbir – 1 žličica (nariban)
- Curry pasta – 2 žlice
- Povrće (tikvica, paprika) – 200 g
- Sol, papar i svježi korijander – po ukusu
- Riža – za prilog
Priprema:
- Pileći file narežite na komade. Na malo ulja popržite nasjeckani luk, češnjak i đumbir dok ne zamirišu.
- Dodajte curry pastu i kratko je pirjajte kako bi se oslobodile arome.
- Ubacite pileće komade i pržite dok meso ne dobije zlatnu boju.
- Dodajte kokosovo mlijeko i narezano povrće, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
- Posolite, popaprite i po želji ukrasite svježim korijanderom.
- Poslužite uz kuhanu rižu i uživajte u ovom egzotičnom jelu.